蕨商工会議所ネット販路拡大研究会ブログ

去る2023年2月27日(月)14:00から、【企画提案事業〔提案型〕】　「食品ロス削減」による店舗イメージ向上と環境に配慮した経営支援事業『トライアル店舗　第４回 意見交換会』を開催いたしました。





最初に、2022年度の活動報告を行った後に、中小企業診断士 福田 まゆみ 氏より、「SDGs 経営セミナー「持続可能と達成目標」のテーマで、2022年度の取り組みの総括を含め、お話をしていただきました。
オブザーバーとして、オンラインから、中小企業診断士 齋藤　裕子氏にも、ご参加いただきました。

参加事業者の方々においては、経営戦略の中に、SDGsを組み込んだ、継続的な取り組みが、店舗イメージの向上や、消費者の「共感」を得ることによる、ファンの獲得につながることなどが期待されます。


□お問い合わせ先
蕨商工会議所 中小企業相談所
蕨市中央 5-1-19
TEL:048-432-2655 FAX:048-444-1785


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去る2023年1月26日(木)に、ワイン&テディベア「葡萄」と「くま」（埼玉県蕨市中央1-14-11-101Ａ）の「SDGs」による店舗イメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士 横山 由香 氏、市村 元秀 氏による専門家派遣の第1回を実施しました。



第2回のご支援では、第1回目の支援を踏まえ、ワイン&テディベア「葡萄」と「くま」の「SDGs」の取り組みを整理し、外部に発信することによるPR強化の方法、ホームページを含むSNSの一元管理方法のほか、これからのインバウンド対応等について、お話をしていただきました。


レミ・デュフェイトル・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2022


☆ECサイト

https://budoutokuma.thebase.in/
代表者おすすめの商品がネットで、購入できます。

店舗情報
ワイン&テディベア「葡萄」と「くま」
〒335-0004
埼玉県蕨市中央1-14-11-101Ａ
TEL:048-431-2718
https://www.stepstep.biz/



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去る2023年1月26日(木)に、大作 蕨東口店（埼玉県蕨市塚越1-1-13）の「食品ロス削減」を含むSDGsの取り組みによる店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　山本 一臣 氏、金子 孝弘 氏による専門家派遣の第2回を実施しました。

第2回の専門家によるご支援の中心は、埼玉県SDGsパートナーの登録における「環境」・「社会」・「経済」による三側面の視点から、顧客に提供しているメニュー・サービスに関係する店舗の取り組みを整理し、今後の方向性等についてでした。


とんかつ


宴会コース（※一例です）



店舗情報
大作 蕨東口店(とんかつ専門店)
埼玉県蕨市塚越1-1-13
電話番号:048-433-4919


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【企画提案事業〔提案型〕】の「食品ロス削減」による店舗イメージ向上と環境に配慮した経営支援事業として、2023年1月30日(月)14時30分から、蕨商工会館 多目的ホールAにて、『トライアル店舗　第3回 意見交換会』を開催しました。


本事業及び、第1回、第2回の意見交換会の振り返りを行った後、埼玉県環境部 資源循環推進課　循環型社会推進担当 豊田りさ子 氏より、『埼玉県 食品ロス削減対策取組事例』について、お話をしていただきました。



そして、10月からの専門家派遣の実施報告のほか、彩の国エコぐるめ協力店、農林水産省「ろすのん」、埼玉県SDGsパートナーシップ宣言、TABETEの各制度の登録進捗の報告を行いました。

また、「食品ロス削減を含むSDGs実践協力事業者登録制度(仮)」の要領(案)、申請書(案)の説明を行った後に、本取組の認知度を高めるための方法についての意見交換を行いました。認知度を高める方法として、①登録店舗を増やし、情報発信の量を増やすこと、②登録店舗同士の相互連携による情報発信の推進、③計画的・効果的な情報発信の推進、④行政の取組に参加することによる情報発信の強化など、参加者から忌憚ない意見が出されました。

次回の集まりは、令和５年２月２７日（月）１４：００からとなり、中小企業診断士 福田 まゆみ氏に、「SDGs」の取組による店舗イメージの向上や、店舗を応援していただける消費者を増やすことによる来店頻度・客単価を高めることによる安定した経営の実現に向けたミニセミナーを本事業の総括として、開催する予定です。


□お問い合わせ先
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2022年12月15日(木)14時30分から、蕨商工会館 多目的ホールAにて、『トライアル店舗　第2回 意見交換会』を開催しました。


オブザーバーとして、ご参加いただきました埼玉県環境部 資源循環推進課　循環型社会推進担当 豊田りさ子 様によるご挨拶

意見交換会では、本事業及び、第1回 意見交換会の振り返りを行った後、10月から実施したトライアル店舗による専門家派遣の実施報告をいたしました。

専門家 福田 まゆみ 氏より、「食品ロス削減」を含むSDGs支援を振り返って、多くの事業者は、すでにSDGsに取り組んでいることから、その取り組みを外部に発信することで、認知度を高める必要性について、お話をしていただきました。


【開催報告】第2回 意見交換会の様子

次に、今後の取り組み内容として、所沢市の「食品ロスゼロのまち」をもとに、「食べきり推進店」認定制度について、認知度を高めたPR方法も含めて、意見交換を行いました。

次回の集まりは、令和５年１月３０日（月）１４：３０からとなりました。



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去る2022年11月24日(木)に、大作 蕨東口店（埼玉県蕨市塚越1-1-13）の「食品ロス削減」を含むSDGsの取り組みによる店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　山本 一臣 氏、金子 孝弘 氏による専門家派遣の第1回を実施しました。



以下の行政の取り組みに参加し、「食品ロス削減」を含むSDGsの取り組みを進めるポイントについて、中小企業診断士　山本 一臣 氏、金子 孝弘 氏に、それぞれ、説明をしていただきました。

「彩の国エコぐるめ」
https://www.pref.saitama.lg.jp/a0507/eco-gourmet.html

「埼玉県SDGsパートナーシップ宣言(埼玉県)」
https://www.pref.saitama.lg.jp/a0102/sdgs/sdgs_partner.html

農林水産省が推奨している「ろすのん」
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/161227.html

大作 蕨東口店 おすすめメニュー

とんかつ


宴会コース（※一例です）


店舗情報
大作 蕨東口店(とんかつ専門店)
埼玉県蕨市塚越1-1-13
電話番号:048-433-4919


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去る2022年11月16日(水)に、ワイン&テディベア「葡萄」と「くま」（埼玉県蕨市中央1-14-11-101Ａ）の「SDGs」による店舗イメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士 横山 由香 氏、市村 元秀 氏による専門家派遣の第1回を実施しました。



同店舗が取り組んでいるSDGs内容について、確認させていただきました。

☆ブログにて、ワイン情報を発信されています。
https://www.stepstep.biz/group/wine_cat


☆ECサイト

https://budoutokuma.thebase.in/
代表者おすすめの商品がネットで、購入できます。

店舗情報
ワイン&テディベア「葡萄」と「くま」
〒335-0004
埼玉県蕨市中央1-14-11-101Ａ
TEL:048-431-2718
https://www.stepstep.biz/



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2022年11月17日(木)に、㈲小田島商店(埼玉県蕨市南町3-8-14)の「食品ロス削減」による店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　福田 まゆみ 氏、岡田　恭幸氏による専門家派遣の第1回を実施しました。


㈲小田島商店　店頭

中小企業診断士　福田 まゆみ 氏より、すでに取り組んでいるSDGsの内容を多くの消費者に知っていただくための方法等について、アドバイスをしていただきました。
・彩の国エコぐるめ協力店（蕨市）


磐梯町産米



こだわりのお米が福島・磐梯町から届きました〜
有機米、特別栽培米
里山のつぶ
生産者さんの愛情たっぷり育てられたお米です。
味が全然違います。
大好評です。
お試し下さい。


店舗情報
㈲小田島商店
住所　埼玉県蕨市南町3-8-14
電話番号　048-441-3736
twitterで情報発信中（@odajimakomeya）


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2022年11月17日(木)に、本格中華と薬膳火鍋 大龍城 西川口店（㈱東洋）(埼玉県川口市西川口１丁目5-22　増田ビル4F)の「食品ロス削減」による店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　福田 まゆみ 氏による専門家派遣の第2回を実施しました。

中小企業診断士　福田 まゆみ 氏より、「食品ロス削減」を含むSDGsの取り組みのほか、本格中華と薬膳火鍋 大龍城 西川口店が、顧客に提供しているメニューの中で、顧客に人気の2,980円コースの火鍋料理のPR方法等について、アドバイスをいただきました。


☆オススメコース（2,980円のコース）の火鍋について☆
他店で多い通常の火鍋は2種類ですが、当店のオススメコース（2,980円のコース）の火鍋は3種類のスープを使います！

1つ目は、白湯スープ、2つ目は麻辣スープ、そして3つ目は、お肉の味が引き立つトマトスープです。
トマトスープは、味はもちろんのこと、美容や健康への効果が期待できます。

3種類のスープで味変ができ、お肉やお野菜をより多く摂れます。
中国の東北地方でよく食べられている、トマトの煮込み料理を元に当店オーナが考案したオリジナルスープです。

オススメの食べ方は、本場の『豆腐乳（トーフーニュー）』のタレにゴマ、にらの花の漬物を基本ベースにし、小葱、パクチー、ラー油などを加えオリジナルのタレを見つけると、病みつきにになること間違いなし！



店舗情報
本格中華と薬膳火鍋 大龍城 西川口店
住所　埼玉県川口市西川口１埼玉県川口市西川口１丁目5-22　増田ビル4F
電話番号　048-278-3048
https://dairyujou.owst.jp/


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2022年11月15日(火)に、コーヒーベル様(埼玉県蕨市中央4-22-2)の「食品ロス削減」による店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　谷川 大致 氏、音辻 哲也 氏による専門家派遣の第２回を実施しました。



食品ロスを含むSDGsの店舗における取り組みを外部に発信する取り組みとして、
・埼玉県「彩の国エコぐるめ」
・食品ロス削減国民運動「ろすのん」ロゴマーク
の申請を行います。

そのほか、経営デザインシートを活用した店舗の価値を把握し、高めるため取り組みを行うことになりました。


人気の「よくばりプレート」のご紹介です。
よくばりプレートは、①サラダ、②サンドイッチ、③ナポリタンスパゲティ、④ケーキのセットで提供しています。

①サラダは、店主一押しのコールスローサラダです。キャベツと人参の千切りを季節のドレッシングでさっぱり仕上げました。

②サンドイッチは、玉子サンドイッチです。黄身の美味しいことで有名な地元埼玉県の「彩たまご」を炒めてはさみました。

③ナポリタンスパゲティは、昔ながらの味付けです。甘めのコクのあるケチャップをつかっています。緑のピーマンと白い玉ねぎが色のアクセントとなり食欲を引き立てます。ナポリタンは一般的にウインナーをつかいますが、当店はロースハムをつかいソースが絡みやすいよう細切りにしています。

④ケーキは、店主が展示会で厳選したケーキを季節に合わせて提供しております。

店舗情報
コーヒーベル
住所:埼玉県蕨市中央4-22-2
電話番号:048-431-6327


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2022年11月10日(木)に、本格中華と薬膳火鍋 大龍城 西川口店（㈱東洋）(埼玉県川口市西川口１丁目5-22　増田ビル4F)の「食品ロス削減」による店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　福田 まゆみ 氏による専門家派遣の第１回を実施しました。



中小企業診断士　福田 まゆみ 氏より、人気の「火鍋食べ放題」を提供する際に、食品ロスを削減するための工夫など、事業者の方と一緒に、様々な視点から検討していただきました。
今後は、食品ロスとSDGsの視点の磨き上げを行う予定です。


店舗情報
本格中華と薬膳火鍋 大龍城 西川口店
住所　埼玉県川口市西川口１埼玉県川口市西川口１丁目5-22　増田ビル4F
電話番号　048-278-3048
https://dairyujou.owst.jp/


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2022年11月9日(水)に、㈲八百市商店様(埼玉県蕨市中央5-18-2)の「食品ロス削減」による店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　村田 祐己　氏による専門家派遣の第２回を実施しました。



「地域に根付いた」経営を基軸に、地域の方々が買いやすい野菜・果物を提供することが理念であることの確認と、時流に合わせ、継続的に、食品ロスを含むSDGsに取り組むことになりました。
そして、商圏内では、一人世帯・二人世帯が多いことから、現在実施している量り売りなど、SDGsの取り組みに直結する内容については、可能な限り増やし、食品ロス削減国民運動の「ろすのん」や、「彩の国エコぐるめ」のロゴマークを活用し、消費者へのPRを行い、既存HPなどを活用して、認知度を高める方向性となりました。


店舗情報
（有）八百市商店
住所　埼玉県蕨市中央5-18-2
電話番号　048-431-2663
Instagramにて、情報配信されています。
@yaoichi801


旬のおすすめ

国産レモン




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2022年10月28日(金)に、コーヒーベル様(埼玉県蕨市中央4-22-2)の「食品ロス削減」による店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　谷川 大致 氏、音辻 哲也 氏による専門家派遣を実施しました。


専門家派遣では、食品ロスを含めたSDGsの取り組みを新規顧客へ、情報を届けるポイント、例えば、環境に配慮したコーヒー豆の量り売りなど、店舗の認知度を高める方法などについて、ご支援をしていただきました。

そのほか、ランチメニュー「よくばりプレート」では、マスターがこだわっている点について、改めて文章化するなどし、顧客に選ばれる特長など再確認しました。


人気の昔ながらのナポリタンも食べられる「よくばりプレート」


時間を忘れるひとときの美味しい紅茶


店舗情報
コーヒーベル
住所:埼玉県蕨市中央4-22-2
電話番号:048-431-6327


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去る2022年10月25日(火)に、株式会社コークッキング　代表取締役 川越 一磨 氏をお迎えして、「食品ロス」から、時流を読み解く経営戦略の基礎を学ぶ講習会　第２回目を開催しました。

講義では、株式会社コークッキング　代表取締役 川越 一磨 氏より、フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）」と「SDGs経営のイロハ」をテーマに、お話をしていただきました。




株式会社コークッキング　代表取締役 川越 一磨 氏による講義

経営戦略では、会社のビジョン・方向性を明確に定めたうえで、「やらないこと」の重要性や、日々の事業を行う中で感じる疑問点などをどのように改善できるのか、社会課題等の解決が新しいビジネスのつながる可能性のほか、会社に愛着を持っていただける顧客を集め固め、利用者を増やす方法など、事業計画を策定する重要性を含め、熱く語っていただきました。


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【企画提案事業〔提案型〕】の「食品ロス削減」による店舗イメージ向上と環境に配慮した経営支援事業として、2022年10月18日(火)14時30分から、蕨商工会館 多目的ホールAにて、『第1回 意見交換会』を開催しました。


挨拶を行う中小企業診断士　山下 義　様

本事業で実施を検討している「食べきり推進店」認定制度(仮)について、「彩の国エコぐるめ事業」を参考に、意見交換を行いました。


オブザーバーとして、ご参加いただきました埼玉県環境部 資源循環推進課　循環型社会推進担当 豊田りさ子 様

消費者からは、ハーフサイズや、小盛りなど、多くのメニューを少量で食べたいニーズがあり、そのニーズに対応することで、固定客が増える可能性がある一方で、提供する飲食店側では、メニューが増えることによる食品ロスが増えるリスクがあることなど、参加者から、さまざまな視点による忌憚のない意見が出されました。


第1回 意見交換会の様子

また、一般市民の「食品ロスを含むSDGs」への意識の高まりが、どの程度なのか、「食べきり推進店」を進めるうえでの課題などについて、意見が出され、小学校などでは、「SDGs教育」が行われ、子どもが勉強していることを両親が知り、「SDGs」が広まっている点を踏まえ、トライアル店によるスタンプラリーなどによる市内での「食品ロスを含むSDGs」の取り組みを知ってもらう具体的な方法についてのアイデアが出されました。

そのほか、さいたま市や所沢市では、食品ロスの取り組みに熱心であるという情報をもとに、それぞれの市における取り組みを調査・分析し、蕨市で普及させるための方策について検討する予定です。

次回は、2022年12月15日(木)　14:30より、第２回 意見交換会を開催する予定です。



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2022年10月14日(金)に、㈲八百市商店様(埼玉県蕨市中央5-18-2)の「食品ロス削減」による店舗のイメージ向上と環境に配慮した経営の実現を目指し、中小企業診断士　村田 祐己　氏による専門家派遣を実施しました。

㈲八百市商店の代表者に、すでに取り組んでいる「小分けによる野菜・果物の販売」、「簡易包装による環境への配慮」の取り組みなどのお話をお伺いしました。

今後は、傷みそうな野菜・果物を「おつとめ価格」てに、提供するなどの方法を検討される予定です。


店舗情報
（有）八百市商店
住所　埼玉県蕨市中央5-18-2
電話番号　048-431-2663
Instagramにて、情報配信されています。
@yaoichi801


旬のおすすめ
秋の味覚

さつまいも（紅優甘）


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去る2022年10月11日(火)に、株式会社コークッキング　代表取締役 川越 一磨 氏をお迎えして、「食品ロス」から、時流を読み解く経営戦略の基礎を学ぶ講習会　第１回目を開催しました。


牛窪啓詞 会頭による挨拶


株式会社コークッキング　代表取締役 川越 一磨 氏による講義

講義では、株式会社コークッキング　代表取締役 川越 一磨 氏より、「消費行動の変容から読み取る時流を意識した経営戦略の考え方」をテーマに、お話をしていただきました。

小さな幸福と納得感、経営理念に共感していただけるファンを増やし、ニッチ市場の中で、事業の継続を意識した、考え方などのアップデータの重要性などについて、お話をしていただきました。

次回、第２回は、 2022年10月25日（火）14時30分からの予定です。テーマは、フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）」とSDGs経営のイロハです。


□お問い合わせ先
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本講座では、フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）※」の株式会社コークッキング 代表取締役 川越一磨 氏をお迎えして、「食品」を「レスキュー」できる仕組みを構築する中で獲得した「変容し続ける消費動向」に目を向け、変化する経営環境の中、安定した経営を実現させるためのポイントについて、「TABETE」の導入店舗の事例を交えながら、ご紹介する予定です。

※フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）」は、まだ美味しく食べられるのに「捨てざるを得ない危機」にある飲食店の食事を、ユーザーが「1品」から「美味しく」・「お得」に購入することによって「レスキュー」出来る仕組み（プラットフォーム）です。現在、30～40代の働く女性を中心と
した52万人のユーザー・飲食店やパン・洋菓子・ホテル業態を中心とした約2,130店舗にご登録いただき、累計で36万食以上の食品ロス削減に成功しています。

【テーマ】
１回目:消費行動の変容から読み取る時流を意識した経営戦略の考え方
２回目:フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）」とSDGs経営のイロハ

開催日時
1回目 2022年10月11日（火）
2回目 2022年10月25日（火）
各回とも14時30分～16時(質疑応答含)

講師

株式会社コークッキング
代表取締役 川越 一磨 氏

講師略歴
2014年 慶應義塾大学総合政策学部卒業。
大学在学中に和食料理店で料理人修行。卒業後は株式会社サッポロライオンで飲食店の店舗運営の経験を積む。退職後、2015年7月富士吉田に移住。空き家をリノベーションしたコミュニティカフェやこども食堂の立ち上げなどを行う。同年12月に株式会社コークッキングを創業。
2017年日本初のフードロスに特化したシェアリングサービス「TABETE」の事業化に取り組む。SDGs関連トピック、フードビジネスに関するスピーチや講演なども積極的
に行っている。


参加費（資料代）
各回５５０円（２回の場合1,100円）

会場
蕨商工会館


□お問い合わせ先
蕨商工会議所 中小企業相談所
蕨市中央 5-1-19
TEL:048-432-2655 FAX:048-444-1785


埼玉県蕨市の小さな街のクチコミ地域情報サイト｜蕨店舗ガイド

https://warabiguide.com/


【ブログのお問合せ】
ネット販路拡大研究会　沼口
ＴＥＬ：０４８－４３２－２６５５
ＦＡＸ：０４８－４４４－１７８５

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2022年7月11日(月)に、「食品ロス削減」による店舗イメージ向上と「環境」に配慮した経営支援事業 説明会(3回目)を開催しました。



説明会の前半では、沼口氏より、変容する消費者動向を踏まえ、「経済」・「社会」・「環境」の三側面から、SDGsを経営に取り組む方法についてお話をいただきました。
説明会の後半では、参加者同士の交流を目的に、SDGsに関連する取り組み内容等について意見交換を行いました。
そして、フードシェアリングサービス「TABETE」の概要説明と、今後の事業展開について、説明を行っていただきました。



また、本日、オブザーバー出席の中小診断士　福田まゆみ 氏より、企業経営にSDGsを取り込む重要性について、お話をしていただきました。


□お問い合わせ先
蕨商工会議所 中小企業相談所
蕨市中央 5-1-19
TEL:048-432-2655 FAX:048-444-1785


埼玉県蕨市の小さな街のクチコミ地域情報サイト｜蕨店舗ガイド

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ネット販路拡大研究会　沼口
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ＦＡＸ：０４８－４４４－１７８５

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2022年7月7日(水)に、「食品ロス削減」による店舗イメージ向上と「環境」に配慮した経営支援事業 説明会(2回目)を開催しました。

説明会の前半では、沼口氏より、変容する消費者動向を踏まえ、「経済」・「社会」・「環境」の三側面から、SDGsを経営に取り組む方法についてお話をいただきました。
説明会の後半では、参加者同士の交流を目的に、SDGsに関連する取り組み内容等について意見交換を行いました。
そして、フードシェアリングサービス「TABETE」の概要説明と、今後の事業展開について、説明を行っていただきました。


ＮＴＴ東日本 埼玉南支店 ビジネスイノベーション部
バリュークリエイトグループ バリュークリエイト担当 杉山 洸基 氏より、同社のSDGsの取組についてご紹介していただきました。


□お問い合わせ先
蕨商工会議所 中小企業相談所
蕨市中央 5-1-19
TEL:048-432-2655 FAX:048-444-1785


埼玉県蕨市の小さな街のクチコミ地域情報サイト｜蕨店舗ガイド

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ＴＥＬ：０４８－４３２－２６５５
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